Tapioca - receitas


Segundo a apresentadora Ana Maria Braga, esta receita de tapioca fica deliciosa (huuummmm!!!) Então aí vai a receita da tapioca do mais você, com queijo e goiabada.

Tapioca Ana Maria Braga


Receita de Tapioca 


Ingredientes

Massa base da tapioca:

- 1/2kg de farinha para tapioca (bijou)
- Água o suficiente para dar o ponto
- Sal a gosto

Sugestões de recheios para tapioca

Doces:

Recheio goiabada com queijo:

- 220g de goiabada em fatias
- 220g de queijo coalho ou outro de sua preferência


Recheio de doce de leite:

- 1 lata de doce de leite cremoso (350g)


Recheio de leite condensado:

- 125ml de leite condensado


Recheio de coco:

- 100g de coco ralado fresco
- 175ml de leite de coco


Salgadas

Recheio de calabresa:

- 1kg de linguiça calabresa cortada em rodelas bem finas ou
trituradas
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 4 dentes de alho
- 1 cebola média picada
- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde


Como fazer a tapioca

Massa:

Numa tigela, coloque o polvilho e vá adicionando a água até
cobrir e ficar dois dedos acima. Deixe de um dia para o outro.
Retire toda a água com a ajuda de um pano limpo sem deixar
excesso. Vai ficar parecendo um bloco. 


Esfarele essa massa com as mãos. Passe pela peneira e acrescente
o sal. 


Numa frigieira anti-aderente, modele a tapioca como uma paqueca.
Quando estiver pronta, a massa estará unida. Não deixe escurecer.
Vire rapidamente e deixe secar do outro lado. Deve ser retirada
do fogo ainda branquinha. 


Recheie a gosto. 




Como preparar as opções de recheio:



Recheio goiabada com queijo:


Quando a tapioca estiver pronta, retire da frigideira e coloque
duas fatias de goiabada e duas fatias de queijo. Dobre e sirva
quente.




Recheio de doce de leite:


Retire a tapioca da frigideira e coloque o doce de leite com a
colher.




Recheio de leite condensado:


Retire a tapioca da frigideira e, com uma colher, recheie com o
leite condensado, dobre e sirva.




Recheio de coco:


Coloque o coco ralado e regue com leite de coco. Dobre e sirva.




Recheio de calabresa:


Numa panela com o óleo, doure o alho e a cebola, adicione a
linguiça e deixe ficar bem crocante. Por último, coloque o cheiro
verde e desligue o fogo. Utilize o recheio quente.


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