Bolos: Amor Polenta (Varese Dolce), sabor da Itália

bolo varese dolce

 Como disse Jean Ponchiroli no blog Bela Vida de onde vieram receita e foto do Amor Polenta:
"O bolo Amor Polenta é um doce típico da tradição culinária Lombarda, especialmente da cidade de Varese, onde ainda é preparado nas confeitarias tradicionais, nos cafés, padarias e delicatessens, e por esta razão Amor Polenta é também chamado de bolo ”Varese Dolce”."

Vamos à receita do Bolo Amor Polenta

- 100 gr de Manteiga sem sal
- 100 gr de Farinha de Milho
- 80 gr de Farinha de Trigo
- 1 colher de chá de fermento para bolo
- 70 gr de castanhas trituradas finamente
- 3 colheres de sopa de Rum
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 120 gr de açúcar


Junte os ovos, o açúcar e a manteiga e bata até obter um creme homogêneo, depois acrescente aos poucos os demais ingredientes e bata por 5 minutos.


Coloque a massa do amor polenta em forma untada e asse em forno préaquecido à 180°C por aproximadamente 40 minutos. Desenforme cuidadosamente e se preferir polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o Varese dolce.

Dicas:
  1. O Rum pode ser substituído por licor.
  2. A colher de chá de fermento deve ser cheia
  3. Os ovos podem ser médios, eram os únicos que tinha e ficou maravilhoso
  4. Acabei de fazer o bolo de varese e o que tenho a dizer que é uma das massas mais macias que já fiz. substituí o rum por essência de rum.
  5. Perfeito para ser consumido quentinho, com manteiga e café.
Via|Foto: Bela Vida

Comentários

  1. Que lindo seu bolo,decerto bem gostoso,jinhoss

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  2. Un bolo ben rico, mmm... ese toque de Rum e as castanhas... ¡Vou facendo o café!!!
    Un biquiño e ata a volta Renata.

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  3. Marisa, vc está certíssima, fica perfeito com café... bem quentinho!
    .
    Que bom que gostaram

    bjs :-)

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