Ovo de Páscoa caseiro, receita passo-a-passo e dicas

Fazer Ovo de Páscoa caseiro é muito simples, a única 'dificuldade' que pode haver é com relação ao calor do ambiente que na época da Páscoa está insuportável e o calor das mãos. Veja após a foto uma receita de ovo de Páscoa caseiro passo a passo.

+ Ovo de páscoa vazado, como fazer

Então, procure fazer os ovos de Páscoa em horários de pouco sol e manter uma bacia com água gelada para resfriar as mãos de tempos em tempos, senão a casca dos ovos fica com marcas de dedos. Manter o ar condicionado ligado - se você tiver um - é imprescindível, um ventilador ajuda, mas não vire-o na direção do chocolate. Acredite, essas dicas são de suma importância para os ovos de Páscoa ficarem iguais aos ovos industrializados;)

Ovo de páscoa caseiro receita passo a passo e dicas
Ovos de Páscoa caseiro que fiz num curso específico - eehhh saudades!

Outra dica para fazer ovo de Páscoa caseiro: Misturar chocolate ao leite e meio amargo permite maior facilidade ao trabalhar e menos risco de derreter, pois o meio amargo é mais firme.

Veja abaixo o passo a passo do começo ao fim de uma receita de Ovo de Páscoa caseiro básica.


Ovo de Páscoa caseiro passo a passo

Categorias:
Ovos de Páscoa, Páscoa, Chocolate
.

Ingredientes
  • 250g chocolate ao leite
  • 250g chocolate meio amargo
  • forma para ovos de páscoa de 500g
  • pão duro de borracha e/ou colher de pau
  • tigela de vidro

+ receitas de Ovos de Páscoa:

- Ovo de Páscoa Fake (de bolo) POST SENDO ESCRITO AGORA
- Ovos de Páscoa Gourmet
- Joia de chocolate: como fazer
- Ovo de Páscoa de colher
Ovo de Páscoa recheado com estrogonofe de nozes
- Ovo de Páscoa vazado
Receitas de Páscoa
Como fazer coelho de Páscoa de chocolate
Ovo de Páscoa da Skol
Ovo de Páscoa com pinga
- Sorvete no Ovo de Páscoa;
- Receitas de Páscoa Econômica
Cake Pop de Páscoa
- Colomba Pascal - receita.

+ Receita Salgadas para a Páscoa:
Receita de bacalhau no forno fácil;
Bolinho de bacalhau super econômico;
Salada de bacalhau com grão de bico;
Receita de bacalhau light;
Lasanha de bacalhau;
Receita de salmão fácil;
filé de merluza ao molho branco;
Receitas ECONÔMICAS de Páscoa.

Modo de fazer o ovo de Páscoa caseiro


1- Coloque a forma para ovo de Páscoa vazia, na geladeira para que fique geladinha.

2- Pique os chocolates com faca grande e coloque no microondas por 30 segundos em potência média-alta (9) mexa e se precisar coloque por mais 30 segundos. Cuidado, se ele empelotar é porque 'queimou' e não há como recuperar. O chocolate derretido deve ficar brilhante, não pode passar disso. Mexa bem para derreter totalmente. Se precisar voltar ao forno, coloque só 20 segundos. Se desejar derreter em banho-maria veja o procedimento em ' Como derreter chocolate no microondas E em banho-maria'.

3- Vá mexendo vigorosamente com a espátula de metal até que o chocolate esfrie e fique brilhante (a temperatura ideal é de 26° - ponha um pouco de chocolate na parte inferior do lábio e sinta morninho). Nesse momento coloque o ovo na Páscoa. Se fizer esse passo não precisa dar o choque térmico na pedra de granito.

3.1- Se quiser fazer o choque térmico, proceda assim: ao tirar o chocolate do micro-ondas coloque-o em uma mesa/balcão de granito e vá mexendo com uma espátula de metal até ficar brilhante. Recheie os ovos.

4- Molhe as mãos na água gelada, seque-as e coloque o chocolate derretido na forma para ovo de páscoa que estava na geladeira, vá virando para ocupar todo o espaço da forma, Foto 1. Coloque bastante e depois vire para que o excesso escorra. Foto 2


Ovo de Páscoa caseiro receita passo-a-passo
segunda 'demão' de chocolate - foto 1

Ovo de Páscoa caseiro receita passo-a-passo
foto 2 - chocolate escorrendo

Deixe na geladeira (lá na parte de baixo) por 5 minutos com o ovo virado para baixo em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga. Esse procedimento fará com que o excesso de chocolate escorra. Veja foto 3, abaixo.

Ovo de Páscoa caseiro receita passo-a-passo
foto 3 - ovo na geladeira de 'cabeça-para-baixo'

4- Retire da geladeira e faça a outra camada do ovo, repita o processo acima, como na primeira imagem do ovo de Páscoa (foto 1).

5- Quando notar que a forma do ovo estiver esbranquiçada (figura 4, abaixo) desenforme. Espere 15 minutos e embrulhe com as mãos limpas (por favor, hein!) e geladas. Esse processo evita que o ovo "sue" dentro da embalagem.

OBS.: algumas pessoas têm a dúvida: "Quanto tempo devo esperar para embalar o ovo de Páscoa"? a resposta é:

Bom, se você seguir o passo 5, os ovos não irão suar. No entanto, em dias de muito calor, o choque térmico entre o gelado do refrigerador e a temperatura ambiente poderão, sim, fazer com que o ovo sue. Neste caso, a dica é sempre embalar os ovos em horários menos quentes, de madrugada, por exemplo. Ar condicionado em temperatura de 20° ajuda bastante.


Ovo de Páscoa caseiro receita passo-a-passo
forma esbranquiçada - foto 4

Rendimento do ovo de Páscoa: 


Esta receita dá para um ovo de 500 g (meio quilo), ou dois ovos de 250 g ou ainda, 4 ovos de 125 g.
Para facilitar a conta, lembre-se de que se for usado 500 g de chocolate, você só conseguirá fazer ovos desse tamanho ou menores. Certo? Vou acrescentar essa observação na receita.


+ Ovo de Páscoa da Melissa e Irmãos Campana

Dicas importantes sobre os Ovos de Páscoa:

1 - iniciantes devem (sempre) usar a mistura com chocolate amargo, para facilitar o trabalho;

2 - Não use chocolate hidrogenado/fracionado - aqueles para cobertura -, pois fica com gosto muito ruim. (rançoso)

3 - Os melhores chocolates são: Nestlé, Garoto e Harald.

4 - mantenha as mãos frias, especialmente ao embalar

+ Coelho da Páscoa de chocolate passo a passo coelhos ocos

5 - A forma 'geladinha' vai deixar seu ovo brilhando

6 - Para ovos de chocolate brancos o tempo de derretimento é maior, aproximadamente 45 segundos.

7 - para vender os ovos de páscoa, some todo o gasto, inclusive com energia do microondas, acrescente 20% devido a sua mão de obra e lucro final.

8 - Para rechear com trufa, brigadeiro ou outro recheio, recheie antes da segunda camada tomando o cuidado de não rechear até a borda para que a segunda camada de chocolate "cole" lá na borda, só então despeje a 2° camada. Veja foto 5, abaixo.

9 - Veja as propriedades do chocolate meio amargo. [em meu blog de saúde]

Ovo de Páscoa caseiro receita passo-a-passo
foto 5 - como rechear ovos de Páscoa

Os créditos das fotos são:
Foto dos ovos de Páscoa recheado - fotos 5: TVtem-Globo
Foto ovos de Páscoa virados - fotos 2 e 3 : Mil e uma Art's
Foto forma gelada - foto 4: recemcasada


obs.: Este post NÃO pode ser copiado ou reproduzido em qualquer mídia da internet ou revistas sem autorização prévia. Protegido por Lei.

publicidade
ovo de páscoa caseiro receita passo a passo

Este artigo pertence ao OQueComerHoje? Plágio é crime e está previsto no artigo 184 do Código Penal. As receitas do OQueComerHoje? são testadas.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Postar um comentário
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Publicidade

Churrasqueira dobrável da Fixxar 635589