Receita de Bolinho de feijoada do programa Mais você

A feijoada brasileira é o prato mais típico do Brasil, alguém duvida? Há dois dias da semana dedicados a ela, quarta e sábado, precisa falar mais alguma coisa?



Já postei aqui uma receita de feijoada light, hoje vou mostrar a receita de bolinho de feijoada que foi dado no programa Mais Você de Ana Maria Braga (globo).

Fica, realmente, divino e gom gosto de feijoada. Vai até - vejam só - couve no recheio!!!
Deixa de conversa e vamos à receita...

Receita de Bolinho de feijoada do Mais Você


Receita de Bolinho de feijoada
Receita de Bolinho de feijoada


Ingredientes

- 2 litros de água
- Meio kg de feijão preto
- 100 g de carne seca dessalgada e cortada em cubinhos
- 100 g de lombo dessalgado e cortado em cubinhos
- 100 g de costelinha dessalgada (ou defumada)
- 1 linguiça calabresa cortada em cubos
- 1 paio cortado em cubos
- 3 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho
- sal a gosto
- 300 g de farinha de mandioca crua
- 1 colher (sopa) de polvilho azedo
- 250 g de bacon (para refogar a couve) cortado em cubinhos
- 2 dentes de alho
- 2 maços de couve cortada em tiras
- farinha própria para empanar





Como fazer a receita de Bolinho de feijoada


1- Numa panela de pressão coloque 2 litros de água, o feijão, a carnes e o louro. Tampe e deixe, após pegar pressão, em fogo médio por aproximadamente 1 hora. Retire, totalmente, a pressão e abra a panela.

2 - Transfira o feijão, o caldo e as carnes para um liquidificador (faça isso por partes) e bata bem.

3- Numa panela grande aqueça o azeite, doure os dentes de alho, refogue o feijão batido e acerte o sal.

4- AOS POUCOS vá acrescentando a farinha de mandioca sem parar de mexer. Mexa vigorosamente até o tutu soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.

5- Depois do tutu frio, incorpore o polvilho azedo e trabalhe bem a massa para que fique homogênea (bem lisinha). Reserve.

6- Enquanto isso, numa panela doure o bacon cortado em cubinhos e os dentes de alho. Acrescente a couve cortada em tiras e sal a gosto e desligue o fogo rapidamente, só para dar um “susto” na couve.

7º - Pegue uma porção da massa e abra um disco na palma de uma mão. Adicione uma colher da couve refogada no centro do bolinho e feche-o bem. Passe na farinha para empanar e frite os bolinhos em óleo bem quente.
Sirva com torresmo, gomos de laranja e caipirinha.




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