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Catchup caseiro, receita

Esta receita de catchup caseiro (ketchup) aprendi com minha tia Sílvia. De início não acreditei que o catchup caseiro ficaria igual ao industrializado, mas para minha surpresa, o catchup caseiro ficou idêntico ao industrializado, só que mais saudável.

Estou ensinando 3 receitas de catchup caseiro. A primeira é a mais simples e serve para quando você não tiver catchup em casa ou para fazer um catchup mais barato, a segunda é um pouco mais saudável e a terceira é receita de catchup com tomates!


Catchup caseiro receita 1

Catchup caseiro, receita - ver 3 receitas de catchup caseiro
Catchup caseiro receita/foto

Receitas arquivadas nas categorias:
receitas saudáveis, molhos, culinária americana.

Ingredientes
  • 140 ml de extrato de tomate (1 caixinha pequena)
  • açúcar, metade da medida da caixinha 
  • vinagre vermelho, 1/3 da medida da caixinha

Como fazer o catchup caseiro:


  • Misture todos os ingredientes e coloque o catchup em um frasco limpo, guarde na geladeira e use - de preferência - no dia seguinte.


Conclusão: Você pode se perguntar: Mas não é mais fácil comprar o catchup já pronto? Sim, porém, se você esquecer de comprar ketchup e encontrar uma caixinha de extrato de tomate no armário, sua refeição estará a salvo. Além disso, essa receita custa a metade do preço do catchup comprado pronto.


Catchup caseiro receita saudável (receita 2)

  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1 lata medida de açúcar demerara ou orgânico triturado no liquidificador
  • 1 lata medida de vinagre de maçã
  • Sal a gosto
  • 1 colher de café de mostarda
  • Molho de pimenta vermelha (opcional, se gostar de catchup picante)

Modo de Preparo do catchup caseiro saudável


  • Misture bem todos os ingredientes e conserve na geladeira. Prefira consumir após duas horas de preparo, para o sabor estar mais característico.



Catchup caseiro 'verdadeiro', (receita 3)


INGREDIENTES:
  • 2 kg de tomates bem maduros (de preferência tipo italiano)
  • pimenta-do-reino
  • sal
  • 1/2 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 2 cravos-da-índia
  • 1/2 xícara de açúcar demerara ou orgânico
  • 1/2 xícara de vinagre branco
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1/3 de colher de café de mostarda escura (ou amarela mesmo)


MODO DE PREPARO do ketchup:

1- Retire as sementes dos tomates e pique grosseiramente.

2- Pique também as cebolas e o pimentão.

3- Coloque em uma panela grande, acrescente o alho e 1/2 xícara de água, tampe e leve ao fogo baixo.

4- Cozinhe até que os ingredientes estejam bem macios, cerca de 1 hora.

5- bata tudo no liquidificador.

6- Em outra panela, coloque o vinagre e o açúcar.

7- Leve ao fogo e, assim que o açúcar desmanchar, acrescente a mistura de tomates, folha de louro, e cravo. Cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos.

8- Feito isso, elimine o louro, e o cravo.

9- Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino.

Deixe esfriar e use em receitas de strogonoff ou acondicione na geladeira. Não guarde por muito tempo, pois não há conservante químico.


Dica OQueComerHoje?:
Se ficar muito espesso acrescente um pouco de água. Se ficar muito fino, cozinhe por mais alguns minutos.

Fonte: A última receita, do catchup de tomates foi tirada e adaptada daqui.
Receitas do OQueComerHoje?" são testadas.
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